バナナには様々な栄養素が豊富に含まれています。皮の黒い斑点やシミはシュガースポットと呼ばれ、バナナが熟し切った完熟の証です。果肉は特に甘いです。皮が黒くなるのは運搬中の加圧や保存時の傷。果肉部分に傷が出来ると細胞壁が壊れることによってポリフェノールの酸化が原因だそうです。黒くなったバナナには免疫力を高める効果があるともいわれています。朝食やおやつなどに。